Milano, mercato alimentare aperto fino alle 12.30 il giovedì

Dal 10 settembre al 31 dicembre 2026, ogni giovedì il Mercato Alimentare di Milano prolungherà l’apertura fino alle 12.30 per agevolare ristoratori, albergatori e altri operatori professionali del settore HoReCa. Sogemi offrirà inoltre gratuitamente la tessera annuale necessaria per entrare nel comprensorio e acquistare direttamente dai grossisti, previa registrazione degli interessati.

Nuovo orario per ristoranti, hotel e attività ricettive

L’iniziativa è stata definita insieme agli operatori presenti nel Mercato e punta a rendere più flessibili le modalità di approvvigionamento di prodotti freschi. Gli orari ordinari risultano infatti poco compatibili con l’organizzazione quotidiana di numerose attività della ristorazione e dell’accoglienza.

Durante i giorni infrasettimanali, il Mercato Ortofrutticolo apre dalle 5 alle 10, mentre quello Ittico è accessibile dalle 4 alle 10. Fasce pensate principalmente per gli acquisti effettuati nelle prime ore della mattina, ma difficili da utilizzare per ristoratori e responsabili degli hotel già impegnati nella preparazione del servizio o nella gestione delle proprie strutture.

Con il prolungamento del giovedì, gli operatori potranno entrare nel comprensorio anche in tarda mattinata, visitare direttamente gli spazi di vendita, confrontare le proposte disponibili e scegliere personalmente prodotti e fornitori. L’apertura fino alle 12.30 sarà attiva per oltre tre mesi, consentendo a Sogemi di valutare la risposta del settore e l’effettivo utilizzo della nuova fascia oraria.

Tessera annuale gratuita durante la promozione

Per accedere al Mercato Alimentare di Milano è richiesta una tessera professionale. Nel periodo compreso tra il 10 settembre e il 31 dicembre, i professionisti della ristorazione e dell’hotellerie potranno ottenerla gratuitamente attraverso la procedura di registrazione predisposta da Sogemi.

La tessera consentirà di effettuare acquisti all’interno del comprensorio per tutta la durata della promozione. La misura intende favorire anche gli operatori che finora hanno utilizzato prevalentemente intermediari o canali di distribuzione indiretti e che desiderano verificare in prima persona la qualità e la disponibilità delle materie prime.

Federico Zunino, direttore dei Mercati Alimentari di Milano, ha spiegato che l’ampliamento dell’orario permetterà ai professionisti HoReCa di accedere direttamente alle aree commerciali e selezionare le forniture in funzione delle necessità dei propri menu e delle caratteristiche delle attività gestite.

Più flessibilità nella scelta dei prodotti freschi

La possibilità di incontrare i grossisti e osservare direttamente i prodotti può incidere sull’organizzazione degli acquisti, soprattutto per ristoranti, mense, catering, bar, hotel e strutture ricettive che lavorano con materie prime fresche e necessitano di forniture frequenti.

Il nuovo orario consentirà agli operatori di programmare l’approvvigionamento dopo la conclusione delle attività più intense del primo mattino. L’accesso diretto permetterà inoltre di confrontare caratteristiche, quantità e condizioni delle diverse offerte presenti nei settori ortofrutticolo e ittico.

Angelo Nichetti, presidente dell’Associazione Grossisti e Commissionari Prodotti Ittici di Milano, ha accolto favorevolmente la sperimentazione, considerandola una risposta concreta alle esigenze della ristorazione e delle imprese che utilizzano quotidianamente prodotti freschi.

La sperimentazione proseguirà fino alla fine dell’anno

Il prolungamento sarà applicato esclusivamente il giovedì, dal 10 settembre fino al 31 dicembre. Negli altri giorni continueranno a essere osservati gli orari ordinari previsti per i diversi comparti del Mercato.

L’iniziativa rappresenta un primo tentativo di adattare l’organizzazione del comprensorio alle necessità professionali del canale HoReCa. I risultati potranno fornire indicazioni sull’interesse verso fasce di accesso più ampie e sull’opportunità di adottare in futuro ulteriori interventi dedicati agli acquisti diretti.

Per beneficiare dell’ingresso gratuito, gli operatori dovranno completare la registrazione e dimostrare l’appartenenza alle categorie professionali ammesse. Una volta rilasciata, la tessera potrà essere utilizzata durante l’intero periodo promozionale per entrare nel Mercato e acquistare dai grossisti aderenti.